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阿克苏红枣

保护范围:新疆维吾尔自治区阿克苏地区的阿克苏市、阿拉尔市、库车县、新和县、沙雅县、温宿县、阿瓦提县、柯坪县8个县市现辖行政区域

简介
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    雄浑巍峨的托木尔峰,一望无垠的塔克拉玛干沙漠,蜿蜒流淌的塔里术河,构筑了阿克苏神奇而多彩多姿的生态格局。雪峰辉映的高山湖泊:风吹草低见牛羊的大草原,长河落日圆的塔里木河…在这里孕育着丰富而独特的物产。阿克苏红枣基地处于阿克苏河、和田河、叶尔羌河三河交汇的塔里木河源头,生态环境绝对无污染,略为干燥的气候,恰好不适于病虫害生长;红枣的生长无需化肥,汲取的是天山冰雪雾化形成的雨露滋润和天山雪水的浇灌,富含水中的氧离子,配以充足的日照和日夜温差的调合,使得培植出来的红枣个大、皮薄、肉厚、质地较密、味甜汁多、色泽鲜亮、含糖量高、格外甘甜,更具营养、口感更佳,造就了阿克苏红枣绿色、有机、健康、营养的品质。

产品概况

产品名称:阿克苏红枣

国家公告号:国家质量监督检验检疫总局2008年136号

 

产品标准编号:DBN6529/T082-2005

 

地标地理

    阿克苏地处塔克拉玛干大沙漠西北边缘、塔里木河上游,古为秦汉之际西域三十六国的姑墨、温宿两国属地,自古便是古丝绸之路的重镇要道之一,汉称北道,后称中道。也是龟兹文化和多浪文化的发源地。现在也是阿克苏地区政治、经济、文化中心,兵团农一师师部所在地。

    阿克苏地区属温带大陆性气候,光照时间长、昼夜温差大,非常适宜多种农作物生长,发展农业条件得天独厚,有丰富的土地资源、天然草场、森林资源,也是全疆重要的粮油、畜、瓜果生产基地,种植业以小麦、玉米、水稻、棉花、瓜果为主,主要特产有棉花、啤酒花、桑蚕、核桃、苹果、葡萄、香梨、大枣等,也是红枣、薄皮核桃和新疆香梨等优质特色果品的主产区。享有“中国白杏之乡”、“中国红富士之乡”、“中国沙棘之乡”、“中国长绒棉之乡”、“中国卡拉库尔羊之乡”、“新疆细毛羊之乡”等殊誉。优越的自然生态环境,使得这座城市拥有“全国园林绿化先进城市”、“国家卫生城市”、“中国优秀旅游城市”、“中国人居环境范例奖城市”、“全国双拥模范城”四连冠、“全国科技进步先进县(市)”、“中国西部大开发新疆十座投资环境最佳城市”、“中国西部百强县市”、“中国红富士苹果之乡”和“国家级优质商品棉基地”等荣誉称号。特别是2008年还荣获了“国家森林城市”称号,成为西北地区唯一获此殊荣的城市,为西部干旱地区树立了榜样。阿克苏地区日照时间长,日夜温差大,气候干燥,不适于病虫害生长,又是天山纯净雪水灌溉,红枣无农药残留、无污染,造就了阿克苏红枣绿色、有机、健康、营养的品质。因为生长周围环境为“白金水果“生长优生区,所有阿克苏红枣又称为“白金玉枣”。

文化背景

日食三颗枣,百岁不显老

    阿克苏红枣生产历史悠久,相传公元前138年张骞出使西域,就将其从古河东(今山西运城)带来的枣种,山西的枣,有着悠久的历史,司马迁曾载入《史记货殖列传》,从公元前174年的汉文帝至清末慈禧,皆为我国历代皇帝“贡品”。引入新疆种于天山托木尔峰脚下,长出的枣果味甜、个大、色红,食后解饥、强体、美容、治病。张骞返回长安后,将生长于此的红枣作为贡品献于汉武帝,帝食后曰:“天赐圣果也”。在各类果品中,首推阿克苏红枣。

    据史料记载,红枣是原产我国的传统名优特产树种,经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石,证明枣在中国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒,作为上乘贡品,宴请宾朋。红枣的营养保健作用,在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”;并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”,指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早,《神农本草经》即已收载,历代药籍均有记载,对其养生疗病的认识不断深化。至今,枣都被视为重要滋补品,李时珍在《本草纲目》中说:枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出。红枣营养丰富,富含钙、铁元素和维生素,尤其是维生素含量高,自古就有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。

文化积淀

     阿克苏是古龟兹、姑墨、温宿、尉头诸国故地。汉代西域都护府、唐代安西都护府都曾长时间设于龟兹古国,这里曾是东西方文明的交汇点和古西域及古丝路的文化中心。拥有以龟兹文化为主题,龟兹石窟为代表的众多文物古迹,拥有以“一峰(托木尔峰)、一河(塔里木河)、一漠(塔克拉玛干沙漠)、一水(大、小龙池)、一谷(天山神秘大峡谷)、一山(燕子山)、一泉(铁热克温泉)、一园(天山神木园)、一林(塔里木河沿岸原始胡杨林)”为标志丰富的自然景观和浓郁的少数民族风情等丰富的旅游资源,开发潜力巨大。在这块神奇的绿洲上,自然风光从雪山到绿洲到大漠到河谷,组合塑造出众多壮观的地质奇貌、秀丽的自然风光、独特的生态环境。

 据中广网2013年曾报道:阿克苏地区地处新疆维吾尔自治区中部,天山山脉中段南麓、塔里木盆地北缘,阿克苏日照时间长,光照强度大,日温差大,雪水充沛,适宜绿色植物的生长,是国家农业部确认的“国家级绿色食品基地”。阿克苏的红枣与内地相比,具有个大、皮薄、肉厚、味甘的特点,成份高于内地同类红枣的1.5倍。

 阿克苏地区有200多万亩红枣,总产达到近40万吨。阿克苏的红枣产业按照“突出区域特色、发挥区域优势”的原则,主栽品种以新郑灰枣、骏枣、及赞新、冬枣等为主,分别占规划面积的40-50%、50-40%、10%。其中灰枣、骏枣是从地区引种栽植的38个红枣品种中,经过市场、产量、品质、效益等多方对比后优中选优筛选出来的。在果实品质上,阿克苏红枣具有采前不裂果,枣果个大、肉厚、核小、皮薄、味佳、色好,生食质脆味甜汁液、果肉致密、风味特异,制干出干率50%以上、干枣含糖量77.3%以上、果肉饱满、致密、有弹性、受压后能复原、耐贮运,枣果含糖量、营养物质、微量元素及其他性状均明显高于原产地等优良品质,深受区内外消费者的欢迎。

    阿克苏将充分利用大自然赐给的无法比拟的优势资源,通过不懈的努力,把地区打造成“中国枣园”、“中国红枣之乡”,建设成中国最大的“绿色红枣生产基地”。

    每年的夏秋之际,是这里最好的季节,处处瓜果飘香,家家园林掩映。无论白天多么酷暑炎热,晚上坐在家中院里,便可享清凉的微风,品甘甜的瓜果,弹着动听的独塔尔,唱着优美的情歌…。

品牌建设

    阿克苏因独特的自然环境和气候条件,有效的抑制了各种虫害和致病微生物的滋生繁殖,极大地减少了病虫害的种类和农药使用量;并彻底避免了其他枣产区成熟期严重裂果、影响枣果质量、造成严重经济损失的问题。从根据上打通了内陆枣产区因病虫害大量滋生蔓延、采前严重裂果等原因制约枣产业优质、安全发展的颈瓶。是生产营养、绿色、安全果品的理想生产基地,更加符合当今市场对果品更高标准的要求。
    近年来受内地市场对红枣需求的影响,阿克苏红枣收购价格逐年攀升,园内每公斤灰枣收购价达16元以上,盛果期的枣园每亩收入均在万元以上。
    为了促进枣产业发展,延伸产业链,地区扶持、引进、建设了一批以天海绿洲、河南奥星实业为主的红枣加工、销售龙头企业;整合、注册了“阿克苏红枣”区域品牌,制定了绿色果品生产技术规程,实施标准化生产;全面推广4x1.5米枣棉间作模式、每亩440株高密度建园模式和红枣丰产栽培技术。
   温宿县古勒阿瓦提乡福农红枣专业合作社

    阿克苏地区温宿县福农红枣专业合作社于2010年1月18日成立,注册资金586万元,位于阿克苏地区温宿县古勒阿瓦提乡。是一家集林果业种植、果品保鲜、产品加工、销售为一体的农民专业合作社。

    主要加工生产阿克苏红枣,种植地域在温宿县,属于地理标志产品保护范围,年产量为500吨;合作社红枣色泽鲜明、口感极佳,在辽宁、沈阳、浙江、上海及珠江三角洲等地销售。

新疆维吾尔自治区阿克苏地区实验林场

    实验林场地处新疆天山南麓中段,塔里木盆地北缘,土地面积10.45万亩,基地面积7万亩,是一个以红枣、核桃、香梨、苹果生产为主的大型国有平原林场。年产干枣8000吨,年产值1.8亿元。

    实验林场围绕5万亩红枣开展丰产栽培科研示范。2006年,实验林场优质灰枣高产栽培技术与示范获自治区科技厅科技成果鉴定证书。被中国(国际)枣产业发展高层论坛组委会定为“枣产业发展贡献单位”,并荣获红枣品种“两金一银”。2008年,试验林场灰枣被评为中国北京奥运推荐果品一等奖,荣获中国林业(国际)博览会金奖和“中华名果”称号,2008年阿克苏红枣被国家质监总局批准可实施地理标志产品保护,2010年阿克苏红枣被自治区工商总局评为新疆著名商标。

阿克苏茂源果业农民专业合作社

    阿克苏茂源果业农民专业合作社始建于2010年1月26日,位于阿克苏红旗坡农场园世九分场,交通便利,原料充足。全社占地面积3000平方米,其中生产车间占地1310平方米,办公用房200平方米,检验室50平方米。主要种植红枣、苹果、香梨,种植面积2600亩,产品主要销往北京、北京、上海、浙江、内蒙、广东、重庆、安徽、山东等地。

    主要生产的产品选用阿克苏地区红旗坡种植的红枣,属于阿克苏红枣地理标志产品保护范围,产品质量及各项技术指标均符合新疆自治区地方标准。

知识链接

阿克苏红枣的特性

1.营养滋补

    阿克苏红枣枣果营养价值高,富含钙、铁元素和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等,而以维生素C含量最为突出,具有生津补血、降压、滋润肌肤、消除疲劳,健康美味等功效。

2.天然绿色

    阿克苏枣树的生长环境干燥少雨,枯热多风,十分恶劣,但也正因此而无病、虫、草害,无须施用化肥农药,是天然的绿色食品。

3.色香味佳

    阿克苏枣树在清新纯净的空气中饱经风抚日浴,充分淬取天山山脉雪域高原,促进枣果在形成中的糖份积累,造就了中国品质最优的红枣。

功效与作用

1.补脾、养血、安神

    晚饭后用红枣加水煎汁服用即可。或者与百合煮粥:临睡前喝汤吃枣,都能加快入睡。用鲜红枣1000克,洗净去核取肉捣烂,加适量水用文火煎,过滤取汁,混入500克蜂蜜,于火上调匀取成枣膏,装瓶备用。每次服15毫升,每日2次,连续服完,可防治失眠。

2.驻颜祛斑、健美丰肌

    红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量。将红枣冲洗干净,用清水浸泡约2小时后捞出,剔去枣核。黑木耳用清水泡发,摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内,加入适量清水、冰糖,上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次,可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之,可起到养血强壮的保健作用。经常服食,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。

3.调经、去便秘

    当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻,加水200克,先煎浓汁100克,去渣取汁,与粳米、红枣和白糖一同加水适量,煮至粥成。每日早晚温热服用,10日为1个疗程。此粥具有补血调经,活血止痛,润肠通便的功能,适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

4.抗过敏

    红枣治过敏性紫斑,每天吃三次,每次吃10枚,一般三天见效。近来日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质,它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力,改善心肌营养的作用。

5.治低血压

    大枣20枚,母鸡一只,将鸡切成块,大火煸炒,加佐料,煮八成熟时加入大枣焖熟,分次食之。

6.护肝

    红枣的食用方法有很多,蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用,这样既不会影响保肝的药效,也可以避免生吃所引起的腹泻。将10—30克红枣洗净,并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出,然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣,做成枣粥食用。另外,将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等也是比较常见的方法。

红枣银耳汤

    银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

    阿克苏红枣有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。

   制作方法:

   银耳和红枣洗净,放入煲中,煲至软糯,加冰糖即可。

    在中国,枣还可以被用来制作红枣酒。有时候,中国人把枣放在白酒里面,保存很长时间,慢慢变成枣酒,甘甜,香气扑鼻。

    枣比较抗旱,需水不多,适合生长在贫瘠的土壤,树生长慢,所以木材坚硬细致,不易变形,适合制作雕刻品。枣木擀面杖是质量最好的擀面杖。

 

 

阿克苏红枣相关知识

在中国,枣还可以被用来制作红枣酒。有时候,中国人把枣放在白酒里面,保存很长时间,慢慢变成枣酒,甘甜,香气扑鼻。

枣比较抗旱,需水不多,适合生长在贫瘠的土壤,树生长慢,所以木材坚硬细致,不易变形,适合制作雕刻品。枣木擀面杖是质量最好的擀面杖。

冬季食用大枣要注意七件事

入药常用黑、南、红、蜜等,其中以黑、南养血补中作用较强。红性温,补养力较薄;蜜味清长而厚爽、滋润解毒较好。大虽然营养丰富,但在食用时还应注意以下一些问题。

1.腐烂变质忌食用。大腐烂后,会使微生物繁殖,中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的,轻者可引起头晕,使眼睛(眼睛食品)受害,重则危及生命。

2.不宜与维生素同时食用。中的维生素可使维生素(维生素食品)K分解破坏,使治疗作用降低。

3.不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

4.不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁(铁食品)离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

5.服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。大为含糖量高的食物,故禁忌食用。

6.服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官,反射性地提高食物对中枢的兴奋性,以帮助消化(消化食品)、增进食欲。若服用以上药物时用大,则明显地影响药物的疗效。

7.龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘(便秘食品)结者不宜食用,忌与葱、鱼同食

 

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